水苏糖,天然存在的一种糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C24H42O21，相对分子量666.59。 一、简介： 此技术采用世界上先进的原装进口有机高分子膜,通过内外压差将经棉饼过滤后的稀胶液中的水、小分子多肽以及部分盐去除,从而达到浓缩的效果。膜的使用,只需比较廉价的电能,操作简便.主要的是其在对蛋白浓缩(脱水)的过程中,同时也将金属盐类和小分子物质分离出去,达到分离,纯化和浓缩的作用。 膜设备在生产中一般浓缩4倍左右，但浓度越高通量越低膜污染也越严重，一般我们建议浓缩至10－15%，再进入三效蒸发浓缩。 二、膜浓缩技术与传统工艺三效蒸发法的对比： 1、节能。随着能源供应的日趋紧张，煤、石油、天然气等一些不可再生资源的价格不断上涨，传统蒸汽浓缩设备的浓缩成本越来越高。膜浓缩设备在运行过程中除了电能消耗之外，无需其它能源，浓缩成本远远小于传统蒸汽浓缩设备，节能效益明显。 2、设备操作简单。传统的浓缩系统需要消耗热能、电能，并需要真空及冷却系统配套，操作烦琐。膜浓缩设备在运行的过程中，操作人员只需切换相关的阀门即可保障设备的正常运行。 3、提高产品品质。由于膜浓缩设备是在常温下运行，去除水的过程同时带走了部分盐，降低了产品的灰份，浓缩胶液所需的时间短，水苏糖的透明度明显提高，其冻力、黏度等相对于传统工艺有明显提升。 4、设备易于维修保养，运行成本低，安装要求简单，占地面积小。 5、产能设计灵活。膜浓缩设备可以根据用户的处理量及个性化需要而设计,只需增加膜元件即可。 6、温度对水苏糖的降解有影响，本系统设备运转温度为20－40度，低于蒸发器的温度，可提高凝冻强度，生产出更高品质的水苏糖。 7、生产效率高。膜技术生产效率高，与传统工艺相比，现正运行的我公司膜浓缩设备提高生产效率50%,大大提高了生产效率,增加了公司生产效益。 8、达到GMP标准要求，膜浓缩设备占地面积小，工艺管道全部采用卫生级不锈钢材质，全部封闭式运行，能达到GMP生产标准。